【鉄腕DASH!!】折戸なすの特徴は?おすすめの食べ方もご紹介!【静岡】

【鉄腕DASH!!】折戸なすの特徴は?おすすめの食べ方もご紹介!

なすが美味しい季節がやってきますが、みなさんが好きななす料理はありますか?私はシンプルにお漬物にしたり、炒めて食べるのが好きで、夏から秋にかけては我が家の定番メニューになっています。

そんな、日本の家庭でもメジャーな存在であるなすですが、最近話題のなすがあるんです!それが、静岡の「折戸なす」!

今回は、折戸なすの特徴やおすすめの食べ方についてご紹介します!

そもそも折戸なすってなに?

そもそも折戸なすってなに?

折戸なすの故郷は、静岡県です。古くは徳川家康の頃から、みんなに親しまれてきたなすなんだとか。

しかも、縁起がいいと言われているなすで、「一富士、二鷹、三茄子」の三茄子は、実はこの折戸なすのことなんだそうですよ!お祝い事の時にもぜひ食べてみたいですよね。

折戸なすは、実は明治よりあとは栽培されていなかった品種で、2000年代に復刻されたなすでもあるんです。具体的には、2007年から出荷されるようになったので、一般にも浸透してきたこともあり、最近になって注目を集めるようになってきたようです。

ちなみに、折戸なすは、ブランド化を実現するために、推進協議会が立ち上げられたほど、今現在なす業界のなかでは熱いなすなんです!動画もあるので、折戸なすをもっと知りたい人はぜひ、ご覧になってみて下さいね。

折戸なすの味は?

折戸なすの味は?

折戸なすは、一般的ななすに比べやや丸みを帯びています。米なすよりは小ぶりですが、実がたっぷりと詰まっています。

なすと言えばへたの部分のトゲですよね。なすのトゲは美味しさを表すバロメーターのようなもので、トゲトゲがあるものが美味しいなすなんだそうです。

ちなみに折戸なすのへたには鋭いとげがあり、これは美味しさの証拠でもあるんです。折戸なすは、形はばらばら気味ですが、とにかくコクが深いのが最大の特徴の1つで、みずみずしさの中にも食べた時になすのコクや甘みをしっかり感じることができます。

とても味が濃いので、漬物やピクルス、炒め物や揚げびたしなどにしても、なすの味が失われることがありません。また、なす自体が油との相性がいいため、折戸なすは中華系の料理から、塩味やみそ味などさっぱりとした日本料理、さらにはパスタやソースと絡めたイタリアンなどの洋風料理にもぴったりな食材なんです!

ちなみに、その味の虜になっている人も多く、インターネットでも人気で次のシーズンの予約も早い段階から受け付けています。ちなみに、販売時期は毎年だいたい6月からで、旬の折戸なすをインターネットなら手軽に購入することができますよ。

時期的にお中元にお世話になった方々へ送ってみるのもいいですね!

折戸なすのおすすめの食べ方は?

折戸なすの味は?

折戸なすは、とにかくどんな料理にもぴったりのなすで、前段の通り和洋中問わずに使うことができる食材です。ここでは、私もおすすめのこの夏試してみたい折戸なすを使ったレシピについてご紹介していきたいと思います!

なすの揚げびたし

〜用意するもの〜

折戸なす1~2本
100cc
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2と1/2
みりん大さじ1
ねぎ、大葉、ショウガなど適量

〜作り方〜

  1. 折戸なすを短冊型に切り、斜めに切り込みを入れる
  2. 塩水に10分ほど入れてあく抜きする
  3. 水、めんつゆ、みりんを混ぜ、汁を作る
  4. 折戸なすの水気を取り、170度の油で揚げる
  5. 汁のなかに上げたなすを入れ、なぎ、大葉、ショウガをトッピングする

詳しくはこちらから⇒https://cookpad.com/recipe/5716852

トマトとなすのチーズ焼き

〜用意するもの〜

トマト2個
折戸なす1本
ソーセージ1袋
とろけるチーズ2~3枚
オリーブオイル、マジックソルト適量

〜作り方〜

  1. 折戸なすを半月に切り、オリーブオイルをかけてレンジで40秒ほど加熱する
  2. トマトの皮を剥き、櫛切りにする
  3. トマトと折戸なす、ソーセージをグラン皿などに乗せ、とろけるチーズとオリーブオイルをかける
  4. 230度で予熱してあるオーブンで10分ほど焼く
  5. 仕上げにマジックソルトをかける

詳しくはこちらから⇒https://cookpad.com/recipe/5615548

折戸なすのピクルス

〜用意するもの〜

折戸なす2本
りんご酢400cc
200cc
砂糖80g
小さじ1
鷹の爪2本
ローリエ2枚
ミョウバン 数枚

〜作り方〜

  1. りんご酢、水、砂糖、塩を鍋に入れ、煮立たせてから冷まして置く
  2. 折戸ナスを一口大に切り、水にさらしてあく抜きする
  3. ②にミョウバンを入れて混ぜる
  4. ①に③を加え、鷹の爪とローリエを加える
  5. 冷蔵庫で一晩寝かす

詳しくはこちらから⇒https://zratto.com/report/1089/

まとめ

・折戸なすは静岡県の縁起のいいなす!

・折戸なすは味が濃くてコクがある!

・折戸ナスは和洋中どんな料理にでも合う!

夏から秋にかけてはなすの季節です。美味しいなすを食べると、暑い時期の疲れも吹っ飛ぶ気がしますよね!

今回紹介した折戸なすは、近くにお住まいの方でなくてもインターネットで簡単に手に入るため、美味しい折戸なすを食べたいならネットで購入するのがおすすめです!ぜひみなさんも、折戸なすで美味しいなす料理を楽しんでみて下さいね!